Lactarius sanguifluus
Lactaire sanguin : champignon comestible, identification et habitat
| Critère | Information |
|---|---|
| Famille | Russulacées |
| Comestibilité | Bon comestible |
| Habitat | Forêts de pins, sols sablonneux ou calcaires |
| Saison | Automne |
| Couleur principale | Orange à rouge orangé |
| Particularité | Exsude un latex rouge ou orangé à la coupe |
| Risque de confusion | Faible à modéré |
| Odeur | Légèrement fruitée ou résineuse |
Description du champignon Lactaire sanguin
Le lactaire sanguin (Lactarius sanguifluus) est un champignon forestier apprécié des cueilleurs, notamment dans les régions méditerranéennes. Il est reconnaissable à ses teintes orangées à rougeâtres et au liquide qu’il libère lorsqu’il est coupé. Considéré comme un bon comestible, il est souvent utilisé en cuisine après cuisson, notamment poêlé avec de l’ail ou du persil. Il pousse principalement sous les pins, en automne.
