Lactarius deliciosus

Lactaire délicieux : champignon orange comestible

CritèreInformation
FamilleRussulacées
ComestibilitéExcellent comestible
HabitatSous les pins
SaisonÉté – Automne
Couleur principaleOrange
ParticularitéLait orange à la coupe
Risque de confusionFaible à modéré
OdeurLégèrement fruitée
Photo du champignon lactaire délicieux

Description du champignon Lactaire délicieux

Le lactaire délicieux (Lactarius deliciosus) est un champignon comestible très apprécié, reconnaissable à sa couleur orange vive et à son lait orangé caractéristique lorsqu’on le coupe. Il appartient à la famille des russules et pousse principalement sous les conifères.
Son chapeau est généralement circulaire, légèrement creusé au centre avec l’âge, et peut présenter des zones concentriques plus foncées.
Icone habitation des champignons

Habitat

Le lactaire délicieux pousse exclusivement sous les pins (pin maritime, pin sylvestre, pin d’Alep).

On le trouve principalement :

  • dans les forêts de conifères
  • sur sols acides
  • dans les zones ensoleillées ou légèrement ombragées
Icone de saison des champignons

Saison

  • fin été
  • automne (principalement)
  • parfois début hiver
Icone comestible des champignons

Comestibilité

✅ Excellent comestible

Le lactaire délicieux est très apprécié en cuisine, notamment grillé ou poêlé. Sa chair est ferme et légèrement fruitée.

Particularité :

  • peut devenir verdâtre à la cuisson (normal)

Confusions Possible :

Comment l’identifier facilement ?

  • chapeau orange avec cercles concentriques
  • lait orange à la coupe
  • pousse sous les pins
  • pied orange

Indice clé :
lait orange = très bon indicateur

photos de plusieurs lactaires sous différents angles

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