Peut-on consommer ce champignon sans danger ?

Oui, mais uniquement sans consommation d’alcool avant et après (jusqu’à 48h).

Que se passe-t-il avec l’alcool ?

Il provoque une réaction toxique (type effet antabuse) avec rougeurs, nausées et malaise.

Où pousse-t-il le plus souvent ?

Dans les jardins, parcs et zones urbaines riches en matière organique.

Est-il facile à reconnaître ?

Oui, grâce à son chapeau gris et sa transformation en encre noire en vieillissant.

Peut-on le confondre avec le coprin chevelu ?

Oui, mais le coprin chevelu est blanc et “chevelu”, contrairement à celui-ci.

Coprinopsis atramentaria

Coprin noir d’encre : champignon comestible sous conditions, identification et risques

Critère	Information
Famille	Psathyrellacées
Comestibilité	Comestible jeune (toxique avec alcool)
Habitat	Jardins, parcs, zones urbaines, sols riches
Saison	Printemps – Automne
Couleur principale	Gris à brun
Particularité	Se liquéfie en encre noire à maturité
Risque de confusion	Modéré
Odeur	Faible

Description du champignon Coprin noir d’encre

Le coprin noir d’encre (Coprinopsis atramentaria) est un champignon courant que l’on trouve souvent en groupes, notamment en milieu urbain ou en bord de chemin. Il est reconnaissable à son chapeau gris à brun qui évolue rapidement avec l’âge. Ce champignon est particulier car il peut provoquer une réaction toxique s’il est consommé avec de l’alcool. Bien que consommable jeune, il nécessite donc une grande prudence.

Habitat

Il pousse dans des milieux variés : jardins, parcs, bords de routes, terrains riches en matière organique et zones urbaines, souvent en touffes.

Saison

On le trouve principalement du printemps à l’automne, parfois en grand nombre après des périodes humides.

Comestibilité

Le coprin noir d’encre est comestible jeune, mais toxique en cas de consommation d’alcool (avant ou après ingestion). Il est donc généralement déconseillé par précaution.

Comment l’identifier facilement ?

Le coprin noir d’encre se reconnaît à son chapeau gris lisse en forme de cloche, souvent regroupé en touffes. En vieillissant, ses bords noircissent puis se transforment en liquide noir, caractéristique des coprins. Il ne possède pas les mèches blanches du coprin chevelu, ce qui permet de les distinguer plus facilement.

Peut-on consommer ce champignon sans danger ?
Oui, mais uniquement sans consommation d’alcool avant et après (jusqu’à 48h).
Que se passe-t-il avec l’alcool ?
Il provoque une réaction toxique (type effet antabuse) avec rougeurs, nausées et malaise.
Où pousse-t-il le plus souvent ?
Dans les jardins, parcs et zones urbaines riches en matière organique.
Est-il facile à reconnaître ?
Oui, grâce à son chapeau gris et sa transformation en encre noire en vieillissant.
Peut-on le confondre avec le coprin chevelu ?
Oui, mais le coprin chevelu est blanc et “chevelu”, contrairement à celui-ci.

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