Entoloma clypeatum
Entolome des haies : un champignon méconnu à identifier avec prudence
| Critère | Information |
|---|---|
| Famille | Entolomataceae |
| Comestibilité | Controversée |
| Habitat | Haies, vergers et jardins |
| Saison | Printemps – Début été |
| Couleur principale | Blanc grisâtre à beige |
| Particularité | Lamelles devenant rosées à maturité |
| Risque de confusion | Élevé |
| Odeur | Faible à farineuse |
Description du champignon Entolome des haies
L’Entolome des haies (Entoloma clypeatum) est un champignon printanier que l’on rencontre fréquemment près des haies, des vergers et des arbres fruitiers. Cette espèce est parfois récoltée dans certaines régions où elle est considérée comme comestible après identification experte. Toutefois, elle présente un risque important de confusion avec d’autres entolomes toxiques, ce qui conduit généralement à la classer parmi les champignons à éviter pour les cueilleurs non expérimentés.
