Agaricus xanthodermus

Agaric jaunissant : champignon toxique, identification et risques

CritèreInformation
FamilleAgaricacées
ComestibilitéToxique
HabitatPrairies, jardins, parcs, sols riches
SaisonPrintemps – Automne
Couleur principaleBlanc jaunissant au toucher
ParticularitéJaunissement rapide et odeur désagréable
Risque de confusionÉlevé avec le champignon de Paris
OdeurPhénolique, désagréable
Photo de champignon agaric jaunissant

Description du champignon Agaric jaunissant

L’agaric jaunissant (Agaricus xanthodermus) est un champignon très courant dans les prairies, jardins et zones urbaines. Il fait partie des agarics proches du champignon de Paris, mais il est toxique et impropre à la consommation. Il est responsable de nombreuses intoxications légères à modérées, principalement digestives. Sa particularité est de jaunir rapidement au toucher ou à la coupe, accompagné d’une odeur désagréable d’encre ou de phénol.

Icone habitation des champignons

Habitat

Il pousse dans les prairies, parcs, jardins et zones riches en matière organique, souvent en groupes ou en arcs de cercle.

Icone de saison des champignons

Saison

L’agaric jaunissant apparaît principalement du printemps à l’automne, généralement d’avril à octobre.

Icone comestible des champignons

Comestibilité

❌ Toxique (non comestible)
Provoque des troubles digestifs importants (nausées, vomissements, douleurs abdominales).

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Comment l’identifier facilement ?

L’agaric jaunissant se reconnaît à sa réaction jaune intense lorsqu’on le coupe ou le frotte, surtout à la base du pied. Il dégage une odeur forte d’encre ou de produit chimique. Contrairement au champignon de Paris, il jaunit rapidement et de manière marquée. Cette combinaison jaunissement + odeur est un signe d’alerte fiable.

Photo de champignon agaric

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