Coprinus comatus

Coprin chevelu : champignon comestible, identification et cueillette

CritèreInformation
FamilleAgaricacées
ComestibilitéExcellent comestible jeune uniquement
HabitatPrairies, jardins, bords de chemins
SaisonPrintemps – Automne
Couleur principaleBlanc devenant noir en vieillissant
ParticularitéChapeau couvert de mèches blanches se liquéfiant à maturité
Risque de confusionFaible à modéré
OdeurDouce, légèrement fongique
Photo de champignon coprin chevelu

Description du champignon Coprin chevelu

Le coprin chevelu (Coprinus comatus), aussi appelé “coprin chevelu” ou “barbe de vieillard”, est un champignon comestible très apprécié lorsqu’il est jeune. Il pousse souvent en groupes dans les prairies et les zones herbeuses. Sa particularité est de se dégrader très rapidement après la récolte, ce qui le rend difficile à conserver. Il est consommé principalement frais, avant que ses lamelles ne commencent à noircir.

Icone habitation des champignons

Habitat

On le trouve dans les prairies, jardins, parcs, bords de chemins et terrains riches en matière organique, souvent en groupes ou en lignes.

Icone de saison des champignons

Saison

Le coprin chevelu pousse principalement de la fin de l’été à l’automne, mais peut apparaître du printemps jusqu’aux premières gelées.

Icone comestible des champignons

Comestibilité

Le coprin chevelu est un excellent comestible, mais uniquement lorsqu’il est jeune et blanc. À maturité, il devient liquide et impropre à la consommation.

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Comment l’identifier facilement ?

Le coprin chevelu se reconnaît à son chapeau cylindrique couvert de mèches blanches ressemblant à des fibres. Chez les jeunes spécimens, il est entièrement blanc et fermé, puis il s’ouvre rapidement avant de se liquéfier en une encre noire. Il pousse souvent en groupe dans l’herbe, ce qui aide à le repérer facilement.

Photo de champignon coprin chevelu

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