Tuber brumale
Truffe brumale : champignon comestible d’hiver, identification et habitat
| Critère | Information |
|---|---|
| Famille | Tuberaceae |
| Comestibilité | Bon comestible |
| Habitat | Sols calcaires sous feuillus |
| Saison | Hiver |
| Couleur principale | Noir brunâtre |
| Particularité | Truffe hivernale au parfum musqué |
| Risque de confusion | Modéré avec d’autres truffes noires |
| Odeur | Forte et terreuse |
Description du champignon Truffe brumale
La truffe brumale (Tuber brumale) est une truffe hivernale proche de la truffe noire du Périgord, mais avec un parfum plus musqué et parfois plus puissant. Ce champignon souterrain pousse dans les sols calcaires en association avec plusieurs arbres feuillus. Moins prestigieuse que la truffe noire, elle reste néanmoins appréciée en cuisine pour aromatiser sauces, pâtes ou plats chauds.
